Лукум готовится из сахара, сахарной пудры, крахмала, патоки. Также в восточную сладость входят добавки для придания различных вкусов и ароматов - орехи, шафран, изюм, цедра, куркума и другие. Среди веществ, которыми богат лукум особенно выделяется глюкоза. Она улучшает работу головного мозга, сердца, стимулирует выработку эндорфинов, которые повышают работоспособность, настроение.